Далеко от родных просторов России, посреди небоскрёбов и пустынных пейзажей Дубая, можно неожиданно почувствовать себя гостем на бабушкиной кухне. На столе дымится наваристый борщ, рядом блины со сметаной, и слышится знакомая мелодия под гитару. Да, это русские рестораны в Дубае, которые стали кулинарным оазисом, где эмигранты и гурманы со всего мира собираются, чтобы отведать вкусные блюда славянской кухни и окунуться в атмосферу душевного застолья. Сегодня в Дубае работают многие рестораны русской кухни – от уютных кафе в русском стиле до модных ресторанов-клубов с шоу-программами. Славянская кухня заняла своё место на гастрономической карте эмирата, предлагая гостям национальные блюда и теплое гостеприимство, ценимое не меньше, чем в России.

Бабушка, ресторан славянской кухни в Дубае

Русская еда в Дубае уже не редкость. Сюда съезжаются талантливые шеф-повара из России и стран СНГ, открываются филиалы знаменитых московских проектов, а также самобытные авторские заведения. В итоге сформировался целый сборник мест, где можно попробовать блюда русской кухни – как классические, так и с современной интерпретацией. Можно найти и холодец, и ленивые вареники и прочие любимые блюда, а порой и неожиданные изысканные вариации по типу “вареники с лобстером” или “оливье с морепродуктами”. Такие места пользуются успехом не только у русскоязычных экспатов, но и у местных жителей. Вкусная славянская кухня притягивает своей самобытностью, сытностью и атмосферой ностальгии.

Многие отмечают, что здесь всё «как дома»: накормят, обогреют и душевно поговорят.

Многие посетители называют Babushka «самым славянским рестораном» города за тот самый дух ностальгии, который сложно подделать. В то же время ресторан ориентирован на интернациональную публику: меню продублировано на английском, а вкусы блюд понятны и близки даже тем, кто никогда раньше не пробовал национальную русскую еду. Тут частый гость – не только соскучившийся по родине соотечественник, но и любопытный иностранец, желающий узнать, что такое настоящая славянская кухня в Дубае.

А когда наступает вечер.. Как у нас говорится, «когда бабушка уснула — начинается веселье!». На втором этаже Babushka расположен бар, где проводятся тематические вечеринки, концерты и есть караоке. По пятницам здесь можно попасть на вечер живой музыки в формате квартирника, когда под звуки гитары и аккордеона гости подтягивают знакомые песни. Раз в неделю Babushka устраивает душевные караоке-вечера, где можно спеть любимые хиты из 80-х и 90-х. Да, эта уникальная концепция ресторан удерживает высокий рейтинг и вошёл в список лучших заведений города.

Меню Babushka сочетает ностальгические рецепты и креативную подачу: от классического борща с говяжьими щёчками до современной окрошки с просекко. Babushka | Modern Grandma’s Cuisine – относительно новое имя в ресторанном бизнесе Дубая, но уже успело стать культовым местом. Расположенный в JBR (Павильон The Beach), этот ресторан в славянском стиле предлагает гостям окунуться в атмосферу родного дома. Здесь и винтажные буфеты, и даже настоящий деревянный оконный переплёт 1930-х годов, привезённый из России, и повсюду уютные детали декора из бабушкиного дома. Создаётся впечатление, будто вы пришли в гости к любимой бабуле – вокруг цветочные занавески, фарфоровые тарелочки с росписью, старый патефон и тихо напевающие из динамиков мелодии прошлого века. Тут подают нежнейший телячий язык в сливочном соусе, домашний морс из северных ягод и даже авторские настойки.

Славянская кухня славится сытностью и разнообразием. Ниже – лишь несколько национальных блюд, которые непременно стоит попробовать, заглянув в наш ресторан в Дубае:

Борщ - заслуженное первое место! Знаменитый свёкольный суп с мясом, подаваемый горячим со сметаной и зеленью. В жарком климате Дубая тарелка наваристого борща воспринимается как экзотика, однако и местные, и туристы от него в восторге. В Babushka его готовят на говяжьих щечках, что придаёт бульону особую насыщенность.

Пельмени и вареники! Эти изделия из тонкого теста с начинкой – настоящие фавориты славянской кухни. Классические сибирские пельмени с говядиной и свининой, подаваемые со сметаной или уксусом, нравятся даже тем, кто пробует их впервые. А украинские вареники (например, с картошкой и грибами или вишней) стали для дубайских ресторанов простором для фантазии – здесь можно встретить даже вареники с лобстером или трюфельной начинкой в меню фьюжн-ресторанов. Тем не менее, и традиционные вкусные блюда славянской кухни – пельмени в бульоне, родные вареники с картофелем – неизменно пользуются спросом.

Русские закуски и салаты. Ни одно застолье не обходится без блюд «под вкусную настоечку». Гостям предлагают любимые закуски: солёные огурчики, малосольную селёдочку, маринованные грибочки. Салат Оливье и селёдка «под шубой» – короли праздничного стола – давно вошли в меню как славянская народная еда, знакомая каждому. Интересно, что зарубежные гурманы часто заказывают именно их, чтобы понять загадочную русскую душу через этот вкус. Многие кафе со славянской кухней в Дубае подают эти салаты круглый год, и они стабильно входят в топ по популярности.

Основные горячие блюда. Здесь и котлета по-киевски с хрустящей корочкой, из которой вытекает ароматное сливочное масло. И нежнейший Беф Строганов – кусочки говядины в сливочно-горчичном соусе, который подают с картофельным пюре. И шашлык из сочного маринованного мяса – кавказское блюдо, ставшее неотъемлемой частью кухни.

Десерты и напитки. На сладкое славянская кухня предлагает простые, но душевные лакомства. Медовик, это нежный торт из мёда и сметанного крема, покорил сердца далеко за пределами России. Сырники – пышные творожные оладьи – идеальны к утреннему кофе. В Babushka, к примеру, подают фирменный медовик с ягодами и классические сырники с вареньем. Что касается напитков, то многие рестораны предлагают морс (холодный ягодный напиток), квас и сбитень. А завершить трапезу можно чашкой горячего чая из самовара с мятой или ароматными травами.

Chalet Berezka на Пальме Джумейра – яркий пример ресторан-клуба, где ужин сопровождается выступлениями артистов, танцами и современной музыкой, что привлекает любителей шоу. Suvoroff в Marina/JBR, напротив, делает упор на классический стиль – это скорее ресторан для семейных встреч. Здесь краткое сравнение нескольких известных заведений:

Babushka

JBR (Pavilion at The Beach)

Palm Jumeirah (The Pointe)

JBR и Damac Hills

Chalet Berezka

Suvoroff

Домашняя атмосфера бабушкиной кухни; традиционные блюда в современной подаче; музыкальные вечера, караоке и квартирники

Ресторан-клуб в русском стиле с шоу-программами; живая музыка и танцы; сочетание классических русских блюд и авторских рецептов от шефа

Традиционный русский ресторан; уютный ретро-интерьер; меню домашней кухни с современными вариациями

Всех нас объединяет одно: любовь к родной кухне и стремление подарить гостям вкус «еды как дома». Будь то шумный русский ресторан с музыкой и танцами или тихое кафе славянской кухни, в каждом из них живёт частичка души. И особенно приятно ощущать это вдалеке от Родины, в космополитичном Дубае, где за одним столом могут встретиться люди десятков национальностей. Русские бары и рестораны здесь стали местом притяжения для всех, кто ценит душевность и сытность славянского застолья.